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2012年 全員集合!

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2012年元旦✿今年は1日に全員集合することになりました。去年の正月に雑煮の盛りつけの写真を撮り忘れたので一年がかりの雑煮のアップになりました。暮の正月準備は例年になく鰤が安くて美味しいのにいきあたり、雑煮にしたら程よく脂がのりみんな美味しい美味しいと大喜びでした。
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去年撮った雑煮の準備写真です、博多雑煮は具材の種類が多いので一人分ずつ竹串に刺して準備しておきます。
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だしの素材は焼きあご・昆布・椎茸ですがブリと野菜の種類が多いので複雑でこしのあるだしになります。
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去年の特別参加の緑豆のちぢみの材料の皮むき緑豆です(コウ・ケンテツさんのレシピ)緑豆の皮を剥くのに首がむちうち症になりそうでした。でもそのぶん複雑でおいしいちぢみでした。
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台所こんな状態です。
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今年は油を使わず、鶏肉(徳島のあわおどり)は素材を生かして塩だけで焼きました。大評判でした。
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一年に一回だけ作れるダシアゴとダシコンブの煮もの、これが美味しいんです、母が良く作っています。
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全員集合で11.5人,大変だけど幸せな時間です、雑煮は仏さまの分入れて12杯でした。
by uneme_hallvert | 2012-01-02 14:39 | 料理 | Comments(0)


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